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防腐剂使用中有什么注意事项呢？

作者:中北小编 | 来源：中北化工 | 查看次数：

　问：防腐剂在食品添加中需要注意什么呢？

　　答：不同的防剂理化特性不一样，防腐剂的风味和理化特性与食品相容，则可用于这些食品，相反则不能。另外，每种防剂往往只对类或某几种徹生物有抑制作用，由于不同食品中污染菌的情况不一样，需要的防虜剂也不一样。应了解各类防肩剂所能抑制的微生物种类，有些防肩剂对霉菌有效果，有的对酵母有效果，只有掌握防剂的这一特性，才能对症下药，一般以复配形式来进行综合防腐保鲜的较多。

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